高血壓患者飲食指南 Page2

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高血壓患者應注意的飲食原則

1. 控制鹽份偏高的食物

宜搭配少油、少鹽、高纖維的飲食，建議多吃植物性食物，少吃動物性食物。一般肉、魚、海鮮等動物性食物的含鈉量比蔬菜高，奶類比豆漿高，炒飯、炒麵比白飯高，餐食中最好減少喝湯汁、湯品的機會。
盡量減少外食，多運用減鹽的技巧，例如：進食時勿額外加任何調味品，如胡椒鹽、烏醋、沙茶醬，吃水餃、鍋貼不加醬油或調味醬；烹煮時，限量加鹽或味精；勿食盤底湯汁。烹調食物多利用天然食材香味，如：洋蔥、蕃茄、香菇、檸檬、蘋果、鳳梨等；可適量使用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂調味，以減少用鹽量。
注意飲食之外，易造成血壓升高的因素，如肥胖、抽菸、喝酒、缺乏運動，以及壓力、失眠、便秘，因此健康的生活型態，才是防治高血壓病症的根源。對已服藥的高血壓患者，應規則且持續服藥，不可擅自增減藥物，且配合控制體重、適當運動與平和心情，才能有效控制血壓。