高膽固醇者飲食指南

發佈日期 : 2013年11月01日 撰文 :康聯預防醫學
文章編號: 3576

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高膽固醇者飲食指南 血膽固醇高者該如何吃?
1. 盡量選用植物油,如芥花油或橄欖油,避免攝取動物油如豬油、牛油,至於椰子油、棕櫚油、氫化油雖為植物油,卻含較高的飽和脂肪酸也會使膽固醇升高,應減少食用。
2. 蛋黃、魚卵、蝦卵及動物內臟等含高膽固醇食物應減少攝取。
3. 盡量選用低脂或脫脂奶品,少吃烘焙糕餅食物,並減少油炸食物的攝取。

4. 高纖飲食可幫助膽固醇代謝,因此多吃富含纖維的新鮮蔬果(如蔬菜、海帶等)及全榖類(如糙米及燕麥等),有助降低血膽固醇。
5. 避免酒類以及咖啡因飲品,尤其任何添加奶精的製品。
6. 晚餐時間不宜延後,不宜吃過飽。
7. 規律運動與充足睡眠。
食物攝取參考
不含膽固醇食物 低/中膽固醇食物 高膽固醇食物
◆蔬菜類
◆水果類
◆五穀雜糧類
◆豆類與豆製品
◆堅果種子類
◆植物油
◆鮮奶
◆一般海鮮,如干貝、蝦等、草魚、鯽魚、黃魚、鯧魚、沙丁魚、鮪魚。
◆豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉
◆牛肚、豬肚、腸
◆章魚、鮑魚、鰻魚
◆雞內臟:雞胗、雞心、雞肝
◆豬內臟:豬心、豬肝、豬胰、豬腎、豬腦
◆蛋類:全蛋、蛋黃
◆海鮮:魚卵、蝦卵
◆蜆
◆乾魷魚



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