冬令進補掌握6原則 手腳不冰冷免疫力Up

發佈日期 : 2016年11月25日 撰文 :聯安預防醫學機構
文章編號: 9916

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冬令進補掌握6原則 手腳不冰冷免疫力Up 天氣逐漸轉涼,與三五好友相約吃個麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯,還有歐霸都在吃的人蔘雞湯也是常見的進補好物,但怎麼選擇適合自己的補湯,才不會補得發胖、燥熱、便祕、長痘痘呢?感冒中、生理期來適合補嗎?麻油雞、薑母鴨、羊肉爐又該怎麼選?聯安診所資深營養師徐景宜教您選對適合自己的冬令進補方式,健康吃得補中補,成為健康人,手腳冰冷退散!

冬令進補 適合我嗎?
聯安診所資深營養師徐景宜表示,冬令進補若選錯食材、吃過多,反而增加熱量攝取,吃進身體負擔,還可能造成口乾舌燥、嘴巴破洞、長痘痘、便祕等問題。補湯中的食材多有促進血液循環、袪寒等營養成分,若平時怕冷、容易感到疲倦者可以適量進補。徐景宜營養師強調,體質燥熱者、便祕者、適逢生理期的女性、感冒或急性發炎病患,以及有高血壓、高膽固醇、糖尿病、心血管疾病、痛風、肝腎疾病等患者都不適合進補。

手腳冰冷退散 營養師:寒流體虛時選滋補,日常選溫補
徐景宜營養師建議,可依照氣溫與自己身體狀況選擇滋補或溫補的湯品,而像四神湯、魚湯、枸杞紅棗雞湯為溫補的湯品,平時皆可飲用。
  • 寒流來時滋補:薑母鴨、羊肉爐
  • 體虛、生理期後、病後滋補:十全大補湯、麻油雞、薑片魚湯
  • 疲勞時滋補:人蔘雞湯、枸杞紅棗雞湯
  • 日常溫補:四神湯、魚湯、枸杞紅棗雞湯

掌握6原則 補出健康 提升免疫力
近年有補湯火鍋化的現象,民眾喜歡在補湯當中加入許多配料,徐景宜營養師提醒,補湯熱量高,建議掌握以下6大進補原則,就能補得健康,不補胖。
  1. 共享分食不重複加熱
    與家人朋友分食,當餐吃完,避免重複熬煮
  2. 補湯為正餐,而非宵夜或點心
    補湯通常高油鹽,每餐不喝超過1碗湯
  3. 進食先湯後料,乾濕分離
    進食順序為湯→蔬菜→肉→澱粉,先喝湯減少胃食道逆流發生風險,吃蔬菜增加飽足感、降低熱量攝取
  4. 當季時令蔬菜取代火鍋料
    白蘿蔔、高麗菜、白菜、茼蒿、花椰菜、青江菜,都是當季盛產的新鮮蔬菜,高纖清爽少負擔
  5. 補充水果富含酵素助消化
    每餐選擇1顆拳頭大的份量,建議挑選富含酵素的水果,如:綠色奇異果、鳳梨、木瓜等

徐景宜營養師提醒民眾,進補鍋多使用麻油與酒烹調,吃一餐進補鍋的熱量大約為600~1000大卡以上,即使不吃料,平均喝一碗湯的熱量也有200大卡以上,常有民眾一週吃一次、一個月就胖了一公斤,切記一定要適量攝取。徐景宜營養師也溫馨提醒民眾,在家自煮,補湯中的酒記得要煮開揮發,在外吃補,盡量避免開車,以免傷身又傷荷包。
冬令進補食物 營養大公開


文章來源:本文經原作授權轉載,作者為「聯安預防醫學機構」。更多資料請參考【聯安預防醫學機構】。



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