外食問題多 企業團膳健康餐 漸成未來趨勢

發佈日期 : 2014年04月08日 撰文 :聯安預防醫學機構
文章編號: 3856

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表一:外食族常見各類餐食的配選原則
外食餐飲類別 食物選配方式與原則 優缺點與注意事項
有機店 蔬菜卷、雜糧飯糰或精力湯 食材來源較安全
菜色搭配較健康
自助餐廳(非吃到飽) 選擇三素一葷
配菜多種類與多色彩為原則
葷食宜蒸魚、白斬雞或滷肉
菜色多樣化
較能符合蔬果彩虹579
低溫烹調者為佳
日式料理 生魚片或烤魚搭配沙拉或手捲 口味較為清淡
避免挑選油炸食物
麵攤 麵食搭配燙青菜或滷海帶、涼拌菜 湯要少喝
小火鍋(非吃到飽) 海鮮豆腐或白肉鍋為主 蔬菜供給量較足
少吃加工丸子
少喝湯
速食餐廳 魚或海鮮堡為優,要搭配沙拉、水果以拉高抗氧化能力 缺乏蔬果纖維易導致自由基過量超高
備註:
外食族宜避免的地雷:1. 油炸、燒烤、醃漬物;2.無法挑選配菜且高熱量個便當;3.含各種添加物、防腐劑的加工食品類。
表二:趕時間?外食族非必要便利超商選擇方案
優選方案 搭配方式 優缺點與注意事項
方案一 三明治+牛奶或低糖豆漿或優酪乳+水果 營養比較均衡
方案二 三角飯糰+海鮮沙拉+水果 蛋白質略少
可加1顆茶葉蛋
沙拉也可選擇雞肉沙拉
方案三 蕎麥涼麵+茶葉蛋+沙拉+水果 各類食物皆有
方案四 地瓜+牛奶或低糖豆漿+沙拉 地瓜纖維高,是好的主食
備註:
外食族宜小心的地雷:1.欠缺青菜的關東煮,加工食品如丸子類。2.高熱量、重口味、欠蔬食的便當。3.高澱粉、少蛋白質,易致高血糖、血脂的麵包、蛋糕。
經常外食者,除了應隨時留意慎選自己吃進口中的食物,在國人腸息肉發生率增高且年輕化,致罹患大腸癌風險提高之際,也應提早於40歲就開始重視腸道的健康檢查,好為自己20年後的健康,及早打好根基。

文章來源:本文經原作授權轉載,作者為「聯安預防醫學機構」。更多資料請參考【聯安預防醫學機構】。



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