外食問題多 企業團膳健康餐 漸成未來趨勢

發佈日期 : 2014年04月08日 撰文 :聯安預防醫學機構
文章編號: 3856

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外食問題多 企業團膳健康餐 漸成未來趨勢 食安風暴頻傳,惹得人心惶惶,偏偏一般上班族幾乎每日三餐都要當「老外」,便當、速食、自助餐、小吃攤、超商外賣等四處林立,雖然方便有餘,卻也令人難以掌控食材來源的安全性,更讓外食族普遍落入多食肉、多脂肪、高熱量、重鹽、少鈣、少纖維質、缺維生素的不良飲食習性中,嚴重影響健康。

想要吃得健康,最好能夠符合蔬果彩虹579的飲食原則,也就是兒童一天吃到5份、女性吃到7份而男性吃到9份蔬果;換算起來,9份蔬果大約是2.5碗到3碗的蔬菜量,加上3個如拳頭般大的水果。不過,外食族想要吃足這樣的蔬果份量,難度相當高。

外食族健康隱憂 小心三高悄悄找上身
調查發現,國內上班族一週外食五天以上的比例高達八成,而且一日三餐約有二餐在外,愈演愈熾的外食文化,儼然已成近年來國人健康的無形殺手。根據衛生署的統計,國人腸道健康已亮起紅燈,腸息肉發生率不僅逐年升高,還有年輕化的趨勢,而本預防醫學機構也發現,約有八成檢出腸息肉的患者有纖維質攝取不足的現象,其中高達42%是三餐在外、少吃蔬果的族群,且健康檢查的外食客群中,又以叫便當外賣者居多。

餐餐吃外賣便當,小心三高在不知不覺中上身。主要原因除了「重鹹」問題,就是熱量過高、配菜無法選擇、營養不均衡等問題造成的健康危機。以常見的雞腿便當為例,鋪滿便當的白飯相當於1.5碗,即大約6份主食,熱量就已達420大卡,1支油炸大雞腿的肉食份量足以供應2餐的需求,綠色蔬菜通常只占一小格,而豆干、滷蛋則幾是必備配菜,如果一整個便當都吃光,吃入的澱粉、蛋白質、油脂含量皆過高,換算起來的總熱量更將近1000大卡,超過一個人每天所需攝取熱量的一半以上;正常男性一天約需1800大卡,女性只需1500大卡就已足夠。




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