年貨食安傷腦筋!採購前必讀教戰手冊

發佈日期 : 2014年01月27日 撰文 :聯安預防醫學機構
文章編號: 3754

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年貨食安傷腦筋!採購前必讀教戰手冊 年關將屆,採買年貨已進入倒數計時階段,但衛生單位抽查發現市售年貨含漂白劑或防腐劑等人工添加物超標事件頻傳,日前甚至有大陸來的竹笙驗出漂白劑超標23倍,讓人難以安心!該如何挑選採買年貨食材?營養師建議可從包裝完整、標示清楚、優良認證、觀色聞味、適量購買五大採買重點著手。

☆五大採買重點 安全品質有保障

如何挑選到衛生、安全且兼具優良品質的年貨,營養師建議遵守5大採買重點。
  1. 包裝完整:最好選擇包裝完整的產品,以真空密封包裝為佳,散裝食品沒保障,安全性堪慮。
  2. 標示清楚:產品上要明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話,以及原產地、營養標示等資訊,除了可確認產品是否在有效期限內,也可以了解是否含有過多化學添加物。
  3. 優良認證:生鮮肉品及加工肉品最好認明有CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」,並注意不要挑選顏色過於鮮紅的產品;鮮蔬及水果最好挑選當令,及有產銷履歷或認證標章的產品。
  4. 觀色聞味:觀色-勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品,例如,乾金針、蝦米、竹笙、魚翅等,就可能含有過多添加物;聞味-聞聞看是否發酸、發臭,若有漂白水的刺鼻味,可能為添加漂白劑等化學物質。
  5. 適量購買:適量採購勿大量囤積,並應分裝密封,妥善保存,以確保食材新鮮安全。

☆不同通路 聰明採購又安心

堅果零食、糖果醃製品、飲料、南北乾貨和生鮮食材是每到春節必備的年貨,品項繁多,可分批先後採買,以保新鮮。聯欣診所蕭汎津營養師建議,不同的販賣通路各有適合產品,像是可先行採購的乾貨、糖果零食類,以有機商店、大賣場為主,較能購得優質且經濟實惠的產品,若到年貨大街則建議以有包裝者為佳。採買回來的乾貨,請儘速以密封袋或保鮮盒分裝,存放於陰涼通風處妥善保存;生鮮食材如肉品、新鮮蔬果,可留到最後一批,前往傳統市場或超市、大賣場採買以確保新鮮度,並應儘速存放冷藏或冷凍。

上班族若沒時間出門採購年貨,網路購物雖可貨比三家,但由於不能直接撿選年貨實品,最好選擇有信譽的商家與網站,以免不小心錯買了黑心或過期商品,甚至退換貨無門。此外,購買外帶年菜,同樣要注意是否有完整的包裝標示,許多湯品容易添加人工調味料,需仔細閱讀訂購資料,以做出正確選擇。



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