【特別企畫-健康不冬眠】飲食篇Ⅰ:冬季飲食保養五大原則

發佈日期 : 2013年12月31日 撰文 :康聯預防醫學
文章編號: 3653

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二、留意含飽和脂肪的食物
飽和脂肪酸是天然油脂成份之一。飽和脂肪酸會提升膽固醇的形成,尤其食物中膽固醇的量愈多,升高的效果就愈明顯,所以飽和脂肪酸多的食物也是威脅心臟的幕後殺手。要減少心血管疾病的發生,就要避免過多飽和脂肪酸的食物,一般富含飽和脂肪酸的來源,大多是動物性食物及油脂,例如豬油含有40%飽和脂肪酸,牛油也有50%的飽和脂肪酸,再加上動物脂肪組織中原本的膽固醇,更容易造成體內大量膽固醇的形成。即使有些植物油本身不含膽固醇,但是含大量的飽和脂肪酸的烤酥油、椰子油、棕櫚油或是相關的製品,也都是促進膽固醇上升的來源,對心臟的危害相當大。

三、減少高鹽的加工食品
鹽是氯化鈉的成份,鈉被認為是影響血壓的重要因素。流行病學調查發現,食鹽吃得愈多的地區,得高血壓的人口也愈多。國人吃鹽量普遍偏高,平均一天約10公克以上,其實要控制高血壓,最好一天要限制在5公克(一茶匙)的鹽以內。飲食中鹽的來源,除了食鹽外,味精、烏醋、醬油、蕃茄醬等各種調味品也都是高鹽食品。一般高鹽的食物都是加工食品,加工食品中的鈉約佔一天攝取鈉的四分之三,因此,只要少吃加工食品就能有效減少鈉的攝取,建議平日飲食多用新鮮食材,配合低鹽烹調,少用桌上的鹽罐,椒鹽罐、蒜鹽罐及醬油、烏醋等,就能明顯降低對心臟血管的負擔。

四、避免刺激性的飲品
刺激性的飲品有酒以及含咖啡因的咖啡、茶、可樂等。酒精具有擴張血管的作用,曾被視為一種舒緩藥物,可幫助血液循環,對心臟有利,但事實並非如此,如果酒量控制不當,不僅會影響心室規律跳動,使心肌血流減少,而且也會造成血壓上升,對於患有心臟疾病的人無疑是提高心臟病發作的誘因。咖啡因算是一種強力的麻藥,它對中樞神經有刺激作用,也會影響心肌收縮和加快心律跳動,在這種情狀下,對於動脈硬化與心律不整的人會有潛在的危險,尤其任何一種三合一的咖啡或奶茶對身體都不利,由於奶精中所含的椰子油和玉米糖漿,在糖和咖啡因的作用下,間接提升體內的膽固醇和三酸甘油脂,加速血管硬化和得心臟病的機會。




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