搶救肝、腎 注意食品添加物

發佈日期 : 2013年11月18日 撰文 :聯安預防醫學機構
文章編號: 3604

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5. 糖、鹽、脂肪也要控制 糖、鹽、脂肪對健康的傷害不亞於食品添加物,也要注意控制食用量,避免引發肥胖、高血壓、心血管等疾病。因此,特別注意營養標示中的碳水化合物、鈉、及脂肪含量。成人每日攝取量:單糖不宜超過45~50公克、鹽不宜超過6公克(約2400毫克的鈉)、脂肪不宜超過55公克。

★健康DIY 食品添加物OUT

食品選購的背後,隱藏著許多健康陷阱,如果只是滿足口腹之欲,卻損害了健康,可說是得不償失。徐景宜表示,把關食品健康,可以從改變烹調習慣開始,例如自己熬煮高湯,運用蔬果食材取代色素、香料等添加物,才能吃得安心又健康。

自然方式 食品添加
增色 紅麴、紅花、甜菜、紫高麗菜、葡萄、胡蘿蔔等蔬果食材 各式各樣的色素 如:黃色4號、5號,紅色6號,為了雪白,就加漂白劑,如:蘿蔔糕
增香 八角、肉桂、五香、花椒、蔥、薑、蒜、香菜 香精、香料,什麼口味都有 而且只需要一點點。如:有魚香、肉香,蔬菜、茶香
增味 醋、糖、鹽、醬油、味 噌、香菇、海帶提鮮味 化學物質就搞定 人工甘味劑、味精等化學物質製造酸味、甜味、甘味、鮮味等
增口感 人力搓揉的方式 想Q就Q 硼砂(非法)、重合磷酸鹽(合法)鬆軟不黏牙 乳化劑、黏稠劑
※參考資料來源:福智文教基金會
食品衛生法公告、許可使用的的食品添加物,可分為17類別,共523種品項。

文章來源:本文經原作授權轉載,作者為「聯安預防醫學機構」。更多資料請參考【聯安預防醫學機構】。



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