高血壓患者飲食指南

發佈日期 : 2013年11月02日 撰文 :康聯預防醫學
文章編號: 3578

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高血壓患者應注意的飲食原則

1. 控制鹽份偏高的食物
  • 醃製、燻製、滷製食品,包括醃製蔬菜的榨菜、酸菜、泡菜、梅干菜、蘿蔔乾,以及火腿、 香腸、燻雞、鹹魚、鹹蛋、滷味等。
  • 罐頭食品,如醬瓜、筍乾、肉醬、鮪魚、豆腐乳、罐頭水果等。
  • 加工食品及速食食品,如各式魚丸、肉丸、速食麵、乳酪、炸雞、薯條等。
  • 零食類,如洋芋片、爆米花、米果、蜜餞、蘇打餅乾等。
  • 油脂類及調味料,如奶油、沙拉醬、豆瓣醬、海苔醬、味噌、蕃茄醬、雞湯塊等。
  1. 宜搭配少油、少鹽、高纖維的飲食,建議多吃植物性食物,少吃動物性食物。一般肉、魚、海鮮等動物性食物的含鈉量比蔬菜高,奶類比豆漿高,炒飯、炒麵比白飯高,餐食中最好減少喝湯汁、湯品的機會。

  2. 盡量減少外食,多運用減鹽的技巧,例如:進食時勿額外加任何調味品,如胡椒鹽、烏醋、沙茶醬,吃水餃、鍋貼不加醬油或調味醬;烹煮時,限量加鹽或味精;勿食盤底湯汁。烹調食物多利用天然食材香味,如:洋蔥、蕃茄、香菇、檸檬、蘋果、鳳梨等;可適量使用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂調味,以減少用鹽量。

  3. 注意飲食之外,易造成血壓升高的因素,如肥胖、抽菸、喝酒、缺乏運動,以及壓力、失眠、便秘,因此健康的生活型態,才是防治高血壓病症的根源。對已服藥的高血壓患者,應規則且持續服藥,不可擅自增減藥物,且配合控制體重、適當運動與平和心情,才能有效控制血壓。




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