糖尿病患者飲食指南

發佈日期 : 2013年11月03日 撰文 :康聯預防醫學
文章編號: 3577

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  1. 攝取纖維質高的食物:攝取纖維質高的食物以減緩血糖的吸收,燕麥、薏仁等穀物和豆類食物如黃豆、紅豆、綠豆等,可代替部份主食類(切記不可額外加糖,但可用代糖),蔬菜類也富含纖維質,只要控制油脂,可以多吃,但是水果含糖分過多,不可吃多,且勿飲用果汁。

  2. 少吃容易誘發血糖升高的食物(即應避免的食物),如下表。最好是少油、少鹽、少糖的烹調方式,其原則如下:
  3. (1)調味食物應避免加糖,如白糖、砂糖、冰糖等,減少糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜的菜餚。
    (2)烹調清淡,避免口味重的食物,以減緩高血壓發生。
    (3)低油烹調可減少過多熱量攝取,避免體重過重,多用清蒸、水煮、燒烤、滷、涼拌、清燉等;應避免油炸、油煎、炒等烹調。
    (4)若需增加食物美味,可用檸檬、醋、五香、胡椒粉、咖哩粉、八角、花椒或代糖調味。
    (5)避免喝酒應酬,酒精會造成血糖值不穩定,如有需要,應詢問專業營養師,留意酒量的調控。

應避免的食物 可放心的食物
奶類及其製品 煉乳、調味奶、發酵奶
蔬菜類 無加油、糖的各種蔬菜
水果類 水果罐頭、果汁
甜點/飲料類 蛋糕、小西點、派、甜甜圈、布丁、冰淇淋、果凍、汽水、可樂、罐裝飲
調味料 糖、蜂蜜、玉米糖漿、果醬 薑、蒜、檸檬、五香、花椒、八角、芥茉、肉桂、醬油、醋、胡椒
其它 糖果、棉花糖、口香糖、蜜餞、甜醃食品、糖醋菜餚 無糖或代糖的果凍、洋菜製品



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